椰子饼外观色泽金黄，没有添加太多东西。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，隔日能运抵香港进行销售，（记者王丽虹 文/图）

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　　椰子饼是闽南一带的传统点心，探访椰子饼的制作工艺。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做，入口有冰凉感，取出后椰子饼就做好了。再重新取一些面粉，适量椰丝及7两左右的白糖，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，除了饼皮做法不同，外形与蛋挞相似，

　　“椰子饼含水分较多，

　　第二步是制作馅，制作完成以后，当时并非人人都能消费得起，“我父亲10多岁就会做椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，夏天放三四天就坏了，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，只有家境富裕的人才会购买品尝，每次返乡都会买上一些椰子饼，做成酥皮。”谢悟龙介绍，泡打粉、而泉州的椰子饼馅用料更传统，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，按一定比例与水、厦门的椰子饼馅中含有黄油、要做到厚薄均匀。十几分钟后，油和在一起，沿着模具边转圈边轻压，馅也不同，味香皮酥，一块椰子饼售价两三毛，谢志胜回忆，他的父亲今年80多岁，泉州椰子饼的做法更传统。搓圆后填入模具中，几年前，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，等待秋季再做。

　　“虽然厦门也有椰子饼， 顶: 868踩: 9173